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あまご

【 丹波市観光 100選 】    産物・うまいもん部門選定

丹波の清流だから育つ渓流の女王、美味の魚!

丹波地方を北から南に流れる加古川の源流、佐治川にはサケ科の陸封魚である「あまご」が生息しています。  体側にパーマークが9~12個並び(サケ科の稚魚の斑点)、他にパーマークと同色の茶褐色の円形小斑点が多数点在します。 養殖業者は、この特徴からあまごを 「赤星」 と呼びます。

あまごの生息域は盛夏でも水温18度を越えない山間の上流の谷です。 あまごの朱点は、その数に於いては一定でなく成育の時期や個体によって 0 から 30 (片方体側) の幅があります。

住 所 〒669-3822 兵庫県丹波市青垣町大名草