【 丹波市観光 100選 】    産物・うまいもん部門選定

丹波の清流だから育つ渓流の女王、美味の魚！　

丹波地方を北から南に流れる加古川の源流、佐治川にはサケ科の陸封魚である「あまご」が生息しています。  体側にパーマークが９～12個並び（サケ科の稚魚の斑点）、他にパーマークと同色の茶褐色の円形小斑点が多数点在します。　養殖業者は、この特徴からあまごを 「赤星」 と呼びます。

あまごの生息域は盛夏でも水温18度を越えない山間の上流の谷です。　あまごの朱点は、その数に於いては一定でなく成育の時期や個体によって 0 から 30 (片方体側) の幅があります。

きれいな水で丹精込めて育てたあまごづくしのコース料理 ！　

あまご利用理を味わえるお店　　あまご村