【 丹波市観光 100選 】 産物・うまいもん部門選定
丹波地方を北から南に流れる加古川の源流、佐治川にはサケ科の陸封魚である「あまご」が生息しています。 体側にパーマークが9~12個並び(サケ科の稚魚の斑点)、他にパーマークと同色の茶褐色の円形小斑点が多数点在します。 養殖業者は、この特徴からあまごを 「赤星」 と呼びます。
あまごの生息域は盛夏でも水温18度を越えない山間の上流の谷です。 あまごの朱点は、その数に於いては一定でなく成育の時期や個体によって 0 から 30 (片方体側) の幅があります。
きれいな水で丹精込めて育てたあまごづくしのコース料理 !
あまご利用理を味わえるお店 あまご村