【丹波市観光 100選】 　　産物・うまいもん部門選定

農事組合法人青垣町あざみ菜生産加工組合では、あざみ菜を使った加工品に取り組んでいます。
寒暖の差が大きく南北風の交差する当地ではよいあざみ菜ができ、これを漬物にしたのがあざみ菜漬です。


作りはじめて20年になり、特色あるピリッとした舌触りに鮮やかな緑、独特な香りと辛さの風味はご飯のお供によく合います。


また安全をモットーに薬品は用いず塩漬のみです。 秋から春の菜の収穫期には直ぐ漬物にして出荷し、夏向きは冷凍しても保存できます。

皆様に好評をいただいており、関西一円は勿論、東京、名古屋また九州等からも注文してくださるようになりました。
『道の駅あおがき』 内でも販売しておりますのでお買い求めいただけます。