1819年、徳川幕府は第11代将軍徳川家斉の時代に「割烹辻判」が創業されました。

辻判が位置する春日町国領（こくりょう）という村は明治32年に阪鶴鉄道（今の福知山線）が開通するまで、大阪ー福知山間の交通の要所であった瓶割峠のふもとにあったため、山村の村でありながら一つの経済中心地となり非常に賑わっていました。

その国領の中心の“辻”にあったという事と初代“判次郎”の“判”をとって『辻判』と屋号が付けられました。

鰻は国産にこだわり、全国の鰻の中から身が厚く甘みと良質な脂の旨味が広がる
浜名湖産の鰻を使用しております。
厳選された鰻を焼き上げるのには、宮崎県の備長炭「日向備長炭」を使用します。

お米は、寒暖差の大きい地域で逞しく育った「丹波産コシヒカリ」を使用。
ミネラル豊かな山の水の恩恵を受けた丹波篠山のお米は、適度な甘みと、お米本来の美味しさがあり、冷めても味が落ちないと言われています。
鰻との相性も抜群。

うな重

• 半　尾（吸い物・香の物付き）…2,970円
• 一　尾（吸い物・香の物付き）…5,280円
• ひつまぶし…………………………5,500円
• 肝入りひつまぶし…………………6,160円

• ぼたん鍋（一人前）…5,500円～

※2人前より承ります。
※ご予算に応じて対応いたしますので、詳しくはお問い合わせください。

うな重弁当

• 半尾…2,916円
• 一尾…5,184円

うな玉弁当

• 半尾…3,348円
• 一尾…5,616円