美味しさの解剖学
～ 脳は香りで動かされている ～
背景にある自然環境や文化、そして人と自然の関係性を含めた“食の体験”。
本イベント「満月ナイト」は、その思想を体現するシリーズ企画として開催しています。
🌕 2026年5月30日（土）
18:00受付開始／18:15開演／21:30終了予定
🌕 会場： 無鹿リゾート
丹波市春日町下三井庄1017-1 
🌕参加費：15,000円（税込）
定員：20名(完全予約制)
内容：料理コース、ドリンクペアリング（日本酒・ワイン・ノンアルカクテル含む）、トークセッション
🌕 問合せ： 📞 (0795) 88-5252
満月の夜を盛り上げるのは、下記 6店舗の共演！
瓶詰め商品 ノンアルコールカクテル 🍸 角田大和（YOKACHORO FOOD BASE）
日本酒 🍶 荻野弘之（鴨庄酒造 五代目 杜氏）
自然派ワイン 🍷 矢持光晴（リカーショップひかみや）
ピザ・発酵生地 🍕 嶺尾知恵子（丹波 PIZZA KITCHEN のこのこ）
なた豆茶 🍵 小山海（丹波なた豆茶こやま園）
企画・料理・進行 🥩 鴻谷佳彦（無鹿リゾート）
それぞれの専門領域から「香り」をテーマに語り合い、
食の背景にある“見えない構造”を浮かび上がらせます。
本イベントのテーマ
「美味さの解剖学 〜 脳は香りで動かされている 〜」
香り（嗅覚）は、五感の中で唯一、脳に直接作用する感覚であり、私たちの“美味しい”という感覚に大きな影響を与えています。
本イベントでは、料理・酒・発酵・植物の各分野で活躍するプロフェッショナルが集結し、香りと美味しさの関係を、料理と対話を通して体験的に解き明かします🌕
コチラ
🌟「美味しさの正体」を解き明かす体験型構成
参加者は、料理とドリンクを味わいながら、「香りがどのように味覚を構成しているのか」を段階的に体験します。認知科学・発酵・食文化の視点を横断し、“美味しさはどこで決まるのか”という問いに向き合う内容となっています。
🌟参加型プログラムによる深い体験
イベント終盤では、参加者自身の体験を言語化する時間を設け、「記憶に残る香り」を共有します。単なる食事イベントではなく、“自分の感覚と向き合う時間”として開催します。
お問合せ 担当：鴻谷 佳彦
📞 090-4034-8783
📞 0795-88-5252 (無鹿リゾート)
